Más de 10 mil personas se congregaron esta tarde en la comunidad de Dajiedhi, en el Valle del Mezquital, para presenciar el destape del hoyo de barbacoa más grande de México. El evento formó parte de las celebraciones de la Feria de Dajiedhi y atrajo a visitantes de Actopan y municipios aledaños, quienes llegaron ansiosos por degustar esta joya de la gastronomía hidalguense.
El monumental hoyo, con una profundidad de 1.20 metros, fue construido con esmero por la comunidad local, que utilizó cuatro camionetas llenas de piedras para calentar el suelo. En este horno, se cocieron de manera tradicional más de 67 corderos, ofreciendo a los asistentes un manjar de barbacoa acompañado del característico consomé de la región, cuyo sabor inigualable es parte del orgullo de Actopan.
Elizabeth Quintanar Gómez, titular de la Secretaría de Turismo del estado, estuvo presente en el evento y destacó la importancia de esta actividad para la promoción de la cultura gastronómica de Hidalgo.
“Dajiedhi es la tierra de los barbacoyeros, y hoy hemos demostrado que la barbacoa de Actopan es la mejor de todo México”, afirmó Quintanar, mientras los asistentes disfrutaban del ambiente festivo y del aroma inconfundible de la barbacoa recién salida del horno.
Este evento no solo se centró en romper récords, sino en consolidar a Actopan como la capital de la barbacoa en México. Los borregos utilizados para la preparación de este platillo provenían de los pastizales locales, garantizando así un producto de alta calidad y auténtico sabor hidalguense, que es ya un ícono gastronómico de la región.
Además de la barbacoa, los visitantes tuvieron la oportunidad de disfrutar otras delicias tradicionales, como el ximbó, otro platillo emblemático que contribuye al reconocimiento de Actopan como “Pueblo con Sabor”. El acceso al evento fue completamente gratuito, y la barbacoa se ofreció sin costo alguno, brindando a todos una experiencia culinaria inolvidable.
La Feria de Dajiedhi culmina hoy tras haber ofrecido a los asistentes una amplia gama de actividades y la oportunidad de sumergirse en la rica gastronomía local.
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