Desde de las 9:00 de la mañana, las carpas se fueron alzando en toda la explanada de Plaza Independencia y así, desde ese momento, el olor de carne asada, chorizo, longaniza y especias se extendió por todo el centro histórico; la grasa de la carne comenzó a chillar entre la leña y el carbón, lo cual despertó el hambre de muchos de los transeúntes que pasaron por el lugar y fueron atrapados por este aroma irresistible.
“Son 3 días de la Feria del taco, me vendré sin desayunar e iré comiendo unos 10 tacos al día, uno por puesto, para ver qué tal”, señaló una joven vendedora a su compañera quien, en un momento de descuido de su supervisora, salió corriendo para echarse el primer taco antes de continuar vistiendo con la ropa de temporada a un maniquí que quedó desvestido mientras la joven se comía el primer taquito.
Desde las 10:00 de la mañana la Feria del Taco 2022, realizada por la organización Resistencia Parrillera, inició actividades, e iban llegando las mesas, las lonas, más sillas, mientras en cada puesto, personas picaban cebolla, cilantro, limones, y carne, “y nos emociona que estén regresando las actividades, la gente necesitaba una actividad así”, expuso un joven que colocaba en el trompo la carne enchilada, mientras el jugo escurría y con ello, las ganas de muchas personas que esperaban que pronto estuviera listo para comer.
“Tendremos carne de barbacoa, jabalí a la vuelta y vuelta, carne asada, los clásicos tacos de suadero y pastor, así también trompo negro, ahumados, taquitos de guisado.
“Así también el trompo de sirloin, de mollejas, jabalí negro, clásico de pastor y rojo, va a haber tacos para todos los gustos y bolsillos porque podrá hallar la gente desde precios de 15 pesos, hasta los 100 pesos, dependiendo de la carne”, explicó Omar Badillo Espinosa, organizador y presidente de Resistencia Parrillera.
Serán 50 expositores, 43 serán específicamente taqueros de Pachuca, en un 75%, así como de otras entidades del centro del país, además habrá siete puestos de bebidas sin alcohol, uno más de postres y dulces, música en vivo con agrupaciones pachuqueñas y si la gente requiere de alivio en el alma que no le pueda proporcionar el sabor de los tacos, también hay un puesto de medicina alternativa, en un solo lugar, Plaza Independencia.
